Brasserie Chérie

Velkommen til vårt franske brasserie i Bergen, hvor vi tar gjestene våre tilbake til den storslåtte æraen i Paris på begynnelsen av 1900-tallet. I vårt flamboyante dekorerte brasserie feirer vi kunsten å lage klassiske matteknikker og omfavner skjønnheten i sesongbaserte, lokalt produserte norske ingredienser. Kokkene våre, Morten Tungesvik og Mait Lohu, er ikke bare talentfulle kulinariske mestere, men også nære venner som deler en lidenskap for å skape eksepsjonelle matopplevelser.

På brasseriet vårt er vi stolte av vår forpliktelse til bærekraft og ansvarlig innkjøp. Vi tror på konseptet med matlaging fra nese til hale, der vi bruker alle deler av dyret for å minimere svinn og respektere ingrediensene.

Hver sesong samarbeider vi tett med lokale bønder, fiskere og produsenter for å gi deg de ferskeste og fineste ingrediensene som Norge har å by på. Fra frodige skoger og uberørte vann til fruktbare marker, setter vi nøye sammen en meny som viser frem rikdommen i regionen vår.

Unn deg klassiske franske retter med en moderne vri, der kokkene våre kunstferdig blander tradisjonelle smaker med innovative teknikker. Fra mettende cassouleter og delikat bouillabaisse til mørt kjøtt og sjømat fra lokale produsenter, forteller hver rett en historie om håndverk og kulinarisk ekspertise.

Vi gleder oss til å ønske deg velkommen til vårt franske brasserie, hvor kunsten bak klassisk teknikk, bærekraftig praksis og skjønnheten i norske råvarer forenes i perfekt harmoni.